Sıcak humusla ilk kez Beyoğlu'nda bir ocakbaşında tanıştık. Balon gibi kabarmış şahane bir lavaş ekmeğinin yanında bakır bir tabakta sıcak sıcak getirip önümüze koyu vermişlerdi. Lavaşı bandıra bandıra nasıl yedik anlatamam. O günden sonra benim en favori mezelerimden biri oldu humus. Ancak şimdiden uyarayım çok ekmek yediriyor...
Malzemeler :
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı tahin
Çay kaşığının ucuyla kimyon
sıcak su
tuz
Yapılışı : Haşlanmış nohut, sarımsak ve tahin biraz sıcak su ile rondodan geçirilir. Nohut iyice ezilip pürüzsüz olacak.Karışım çok katı olmamalı. Daha sonra humus karışımını fırına dayanıklı bir kaba koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika kadar tutuyoruz. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pul biberli tereyağ yakıyoruz. Yağı biraz bol olacak. Öyle daha lezzetli oluyor.Ayrıca mutlaka sıcak servis yapalım. Soğuduğunda aynı lezzeti bulamazsınız...
** Tarifime tuz eklemeyi unutmuştum. Zira ben hazır haşlanmış nohut kullanmıştım. Onlar tuzlu oluyor. Eğer evde haşlayıp yapıyorsanız rondodan geçirirken içine tuz eklemeyi unutmayın. Utkun'cuğum hatırlattığın için sana da çok teşekkürler...
0 yorum:
Yorum Gönder