PATATESLİ ÇÖREK

Bugün size nefis bir çörek tarifi vereceğim. Bu çörekleri patates  ya da kıymalı harçla yaptığınızda lezzetine doyamayacaksınız. tarifi ilk yaptığımda yaş maya ile denemiştim. Sonrasında instant maya kullandım ve sonuç daha iyi oldu. Yağı biraz fazla görünebilir. Ama pişince hissedilmiyor.Benim bu ölçü ile açma büyüklüğünde 16 adet çöreğim oldu.

Malzemeler:

125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yumurta sarısı ve bir çay kaşığı şeker (üzerlerine sürülecek)
çörekotu

İçi için:

2-3  adet patates (patatesler büyükse 2 tane yeterli)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz

Yapılışı: Dışarıda beklemiş tereyağını küçük parçalara bölün. Hamur yoğurma kabına 3 bardak elenmiş unu koyup ortasına ılık süt, tereyağ, maya, şeker ve sıvı yağını koyun. Tuzu kenarından ekleyin.  Yumuşak bir hamur yapın.Mayalanması için üzerini kapatıp 30-40 dak.bekleyin.

İç Hazırlanışı : Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Teflon tavada sıvı yağ ve rendelenmiş soğanı bir miktar kavurun. Salçayı ve patatesleri de ekleyip bir miktar kavurun ve tuz ekleyin.

Şekillendirme :Hamur iyice mayalanınca bir miktar yoğurup havasını alın ve iki parçaya ayırın. Her bir parçayı silindir şekline getirip 8 adet beze yapın.Her bir bezeyi elinizle açın içine silindir şeklinde patatesli içi yerleştirin ve hamuru üzerine kapatın .Elinizin ayası ile bastırmadan silindir şekline getirin. Daha sonra bir ucundan gül gibi sarın. Sonuna geldiğinizde uc kısmını hamurun altına doğru kıvırın ve tepsiye yerleştirin. Yaklaşık yarım saat mayalandırdıktan sonra üzerlerine çırpılmış şekerli yumurta karışmından sürüp çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

PATLICAN OTURTMA

Yaz geliyor diye başlayacaktım söze ama bu sene yaz gelmek istemiyor bir türlü. Dışarıda hiç sevmediğim bir hava var. Oğluşumu da 19 Mayıs gezisine gönderdim. İçim her anne gibi heyecanlı.  Ben de fırsat bu fırsat boş kalan bilgisayarın tadını çıkarıyorum. Yeni tarifler uzun zamandan beri yazılmak için bekliyordu.Bugün size yemekten her zaman çok zevk aldığım bir yemeği tarif edeceğim.  Bu yemeği yaptığınızda yanına pilavını eksik etmeyin. Zira bu süper ikili bence ayrılmaz bir bütün.....

Malzemeler :

1 kilo patlıcan (Ben bir kısmını kabakla yaptım malum patlıcan yemeyenler var)

350 gr kıyma

2 adet kuru soğan

3-4 adet köylü biberi (Hani şu küçük koyu yeşil renkli olanlar)

1 adet domates

maydanoz,dereotu

3-4 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay kaşığı karabiber

2 subardağı sıcak su.

Tuz

Yapılışı : Alacalı soyduğunuz patlıcanları bir parmak genişliğinde enlemesine doğrayın ve tuzlu suda 20 dak.kadar bekletin( Böylece hem kararmaz hem de daha az yağ çeker ) Daha sonra fazla yakmadan kızartın. 3-4 adet köylü biberini de kızartıp bir kenara ayırın. Tavadaki kızartma yağını boşaltırken 2-3 yemek kaşığını tavada bırakın. Bu yağı iç harcımızı yaparken kullanacağız. küp doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin.Kesme şekeri de ekleyip iyice kavurun.Kıyma pişince salça,tuz,karabiber ilave edin ve ocağınızı kapatın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ve pişmiş harç ile karıştırın. Dikdörtgen bir tepsiye önce kızarttığınız patlıcanları döşeyin. Ben yarısına patlıcan, yarısına da kabak koydum. Dilerseniz sizde öyle yapabilirsiniz. Üzerine kıymalı harcı yayın.Bir adet domatesi ortadan ikiye bölün ve dilimleyin. Dilimlediğiniz domatesleri harcın üzerine kızarttığınız biberler ile birlikte yerleştirin. Üzerine yaklaşık iki su bardağı sıcak su koyun. (Patlıcanların hizasını geçmesin) Alüminyum folyoyu üzerine koyup (kenarlarından kapatmayın)  önceden ısıtılmış  200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sonra folyoyu alın domateslerin üzerleri kızarıncaya kadar  pişirmeye devam edin. Nefis patlıcan oturtmanız yenmek için sizi bekliyor. Afiyet olsun.....