PATLICAN OTURTMA

Yaz geliyor diye başlayacaktım söze ama bu sene yaz gelmek istemiyor bir türlü. Dışarıda hiç sevmediğim bir hava var. Oğluşumu da 19 Mayıs gezisine gönderdim. İçim her anne gibi heyecanlı.  Ben de fırsat bu fırsat boş kalan bilgisayarın tadını çıkarıyorum. Yeni tarifler uzun zamandan beri yazılmak için bekliyordu.Bugün size yemekten her zaman çok zevk aldığım bir yemeği tarif edeceğim.  Bu yemeği yaptığınızda yanına pilavını eksik etmeyin. Zira bu süper ikili bence ayrılmaz bir bütün.....

Malzemeler :

1 kilo patlıcan (Ben bir kısmını kabakla yaptım malum patlıcan yemeyenler var)

350 gr kıyma

2 adet kuru soğan

3-4 adet köylü biberi (Hani şu küçük koyu yeşil renkli olanlar)

1 adet domates

maydanoz,dereotu

3-4 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay kaşığı karabiber

2 subardağı sıcak su.

Tuz

Yapılışı : Alacalı soyduğunuz patlıcanları bir parmak genişliğinde enlemesine doğrayın ve tuzlu suda 20 dak.kadar bekletin( Böylece hem kararmaz hem de daha az yağ çeker ) Daha sonra fazla yakmadan kızartın. 3-4 adet köylü biberini de kızartıp bir kenara ayırın. Tavadaki kızartma yağını boşaltırken 2-3 yemek kaşığını tavada bırakın. Bu yağı iç harcımızı yaparken kullanacağız. küp doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin.Kesme şekeri de ekleyip iyice kavurun.Kıyma pişince salça,tuz,karabiber ilave edin ve ocağınızı kapatın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ve pişmiş harç ile karıştırın. Dikdörtgen bir tepsiye önce kızarttığınız patlıcanları döşeyin. Ben yarısına patlıcan, yarısına da kabak koydum. Dilerseniz sizde öyle yapabilirsiniz. Üzerine kıymalı harcı yayın.Bir adet domatesi ortadan ikiye bölün ve dilimleyin. Dilimlediğiniz domatesleri harcın üzerine kızarttığınız biberler ile birlikte yerleştirin. Üzerine yaklaşık iki su bardağı sıcak su koyun. (Patlıcanların hizasını geçmesin) Alüminyum folyoyu üzerine koyup (kenarlarından kapatmayın)  önceden ısıtılmış  200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sonra folyoyu alın domateslerin üzerleri kızarıncaya kadar  pişirmeye devam edin. Nefis patlıcan oturtmanız yenmek için sizi bekliyor. Afiyet olsun.....