İşyerinden arkadaşım Nihal'in oğlu Efe'nin doğum günüydü. Bu kurabiyeler aslında Efe için yapıldı. Hamurum biraz fazla gelince de süper marmelatlı kurabiyeler oldular. Açıkcası ben marmelatlı hallerine bayıldım. Hem kolay bayatlamıyorlar, hem de görüntüleri çok şık. Mutlaka denemenizi öneririm. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olabilirler benden söylemesi............
Malzemeler:
250 gr tereyağ
120 gr pudra şekeri (1+1/4 su bardağı)
1 yumurta (büyük boy)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (1 adet Dr Oetker Sıvı vanilin kullandım)
330 gr un (3+1/3 su bardağı )
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığının ucuyla tuz
Marmelat için:
3 yemek kaşığı Tamek karışık meyveler reçeli
1 tatlı kaşığı sakız reçeli
1 çay kaşığı buğday nişastası
Marmelat yapılışı : Reçeli rondodan geçirin pürüz kalmasın. Diğer malzemeleri de ekleyip ocakta 1-2 dakika kaynatın.
Doğum günü kurabiyeleri
Yapılışı : Yağ ve şekeri mikser ile krem kıvamı alana dek çırpın. Sonra yumurtayı ilave edin. Çırpmaya devam ederken vanilyayı ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte elekten geçirin. Daha sonra unlu karışımı diğer malzemelere yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuz toplanmaya başlayınca tezgaha alıp elinizle yoğurun. Yumuşak bir hamur olacak. Daha sonra hava almayacak bir şekilde poşete sarıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Hamur ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor. İyice dinlenen hamuru parçalara ayırıp merdane ile 1/2 cm kalınlığında açın. İstediğiniz kalıplarla kesin. Ben doğum günü kurabiyeleri için ay dede, kalp ve çiçek kalıpları tercih ettim. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu kurabiyeler fazla kabarmadıkları için aralıklı yerleştirmenize gerek yok. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırında daha fazla tutmayın. Çok sertleşirler. Pişen kurabiyeleri fırın telinizin üzerine alıp soğumalarını bekleyin. Kurabiyenizin üzerini hangi şeker hamuru ile kaplayacaksanız tezgaha bir miktar mısır nişastası serpin ve merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Hamurun ön yüzüne nişasta serpmeyin. Kurabiye kalıbınız ile kesin. Bir suluboya fırçası ile kurabiyenizin üzerine az miktarda bal sürün. Daha sonra şeker hamurunu kurabiyenizin üzerine yapıştırın.Bundan sonrası tamamen size kalmış. Evdeki papatya kalıplarından faydalandım süslemelerimde.
* Ben hamuru acemilikten üzerine pudra şekeri serperek açtım.Resimlerde görülen beyazlıklar bu yüzden.Bir dahaki sefere hamuru tek taraflı açacağım.
Marmelatlı kurabiyeler
Kalan hamurumun yarısı ile ertesi gün hazırladım bu kurabiyeleri. Açtığınız hamurdan çiçek kalıp ile kurabiyeler hazırlayın. Hazırladığınız kurabiyelerin yarısının ortalarına şişe kapağı ile delikler açın. 180 derece önceden ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca tel üzerinde soğumasını bekleyin. Ortası delik kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Diğer kurabiyelerin üzerine marmelat sürün ve pudra şekeri serptiğiniz delikli kurabiyeleri yavaşça üzerlerine yerleştirin. Marmelat iyice kendini çekince yemenizi tavsiye ederim. Ben akşamdan yapıp üzerlerine bir kapak kapattım. Sabaha süper olmuşlardı.Kutuda sakladığınızda uzun süre tazeliklerini koruyorlar. Tabi yemeden dayanabilirseniz.Şimdiden deneyen herkese afiyetler olsun....
