Bu çorba tam bir ''Made in Esen''. Kardan dolayı alıverişe çıkamayınca evde kalan malzemelerden yaratıcılığımı kullanarak yaptığım ve de çok beğendiğim bu lezzeti değişik bir alternatif olarak mutlaka deneyin...
Malzemeler :
3 adet havuç
2 çorba kaşığı aşurelik buğday
6,5 bardak su
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 adet tavuk bulyon
tuz
Yapılışı : Aşurelik buğdayı daha önceden ıslayamadığım için üzerini geçecek kadar su koyarak düdüklüde 20 dak kadar pişirdim ve süzdüm. Başka bir tencerede iri doğranmış havuçları 6,5 bardak suyla haşladım (Havuçlar yumuşayana kadar). Haşladığım havuçları ve süzdüğüm buğdayları birleştirip rondodan geçirdim. (Benim buğdaylarım çok iyi dağılmadığı için pürüz kalmasın diye bir kez de tel süzgeçten geçirmek zorunda kaldım). Tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyup eriyince unu ilave edip bir müddet kavurdum. Sonra yavaşça havuçlu karışımı, bulyonu, sarımsak tozunu ve tuzunu ilave ederek kaynamaya bıraktım. (Bu aşamada kıvamı çok koyu ise biraz sıcak su ilave edebilirsiniz) Başka bir kabın içine süt ve yumurta sarısını koyarak iyice çırptım. Çorba bir müddet kaynayıp kıvam alınca altını kapattım ve ilk sıcağı çıkınca süt yumurta karışımını yavaşça karıştırarak ilave ettim. Servis yaparken üzerine tereyağ yakıp dereotu ile süsledim. Ben dereotunu bu çorbaya çok yakıştırdım.Umarım sizlerde beğenirsiniz...
Püf noktası : Yumurtalı süt ile terbiye yapılan çorbaları ikinci sefer ısıtırken tencerenin ağzı mutlaka açık olmalı ve çorba kaynatılmamalıdır.Eğer çorbanız çok koyulaşmışsa da içine mutlaka sıcak su ilave edin ki lezzeti bozulmasın.
0 yorum:
Yorum Gönder