HAFİF AKŞAMLAR

Bugünkü yazıma bir türlü başlık bulamadım.Zira bu kez tek bir tarifim yok. Bir akşam yemeği menüsü vereceğim sizlere. Hem hafif, hem de şık. İşte buyrun nacizane soframız ve menümüz:

Dana Antrikot
Hardal Soslu PatatesSalatası
Zeytinyağlı Havuçlu Kabak

Dana Antrikot :

Malzemeler:

6 dilim Antrikot (dövülmemiş olacak)
2 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
tuz,kekik,pul biber

Yapılışı : Zeytinyağ,sirke,hardal ve sarımsağı bir kasede karıştırıp antrikotların üzerine dökün ve elinizle iyice sosu yedirin.Üzerini kapatıp buzdolabında mümkünse 3-4 saat bekletin. Pişirmeden en az 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Varsa döküm ızgaranızı, yoksa teflon tavanızı ısıtın ve etleri üzerine yerleştirin. Ocağınız bu aşamada kısık olmamalı.  Aksi halde etin suyu çıkar. Uzmanlar buna mühürleme diyorlar. İki tarafınıda güzelce mühürledikten sonra ocağın altını kısın ve ara ara çevirerek eti pişirmeye devam edin. Etiniz iyice piştiğinde üzerine tuz,kekik ve pul biber serpin. Tüm etler pişene kadar etleri kapalı derin bir kapta  bırakır ve en son tüm etler piştiğinde tavada kalan yağı da üzerlerine gezdirirseniz lezzetleri bir kat daha artıyor benden söylemesi...

Zeytinyağlı Havuçlu Kabak :

Malzemeler:

4 adet kabak

4 adet havuç

1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağ

2 adet kesme şeker 

1 su bardağı sıcak su
1 portakal ve yarım limonun suyu

1 tutam dereotu

tuz

Yapılışı : Kabak ve havuçları fazla ince olmayan jülyen dilimlere ayırıyoruz. Farklı da dilimlenebilir. Ancak böyle görüntüsü daha şık oluyor. Tencereye küp doğranmış soğanı, zeytinyağ,şeker, tuz,kabak ve havuçları koyup orta ateşte kısa bir süre kavuruyoruz. Daha sonra limon ve portakalın suyunu ve sıcak suyu ilave edip havuçlar yumuşayana  kadar pişiriyoruz. Bu aşamada yemeğinizi fazla karıştırmayın. Yemeğiniz piştikten sonra en az 10 dakika ağzı kapalı bekletin. Daha sonra servis tabağına alıp üzerine dereotu serpin.

Hardal Soslu Patates Salatası :

Malzemeler:

4-5 adet haşlanmış patates

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı dijon hardalı

2 yemek kaşığı mayonez (Arzu edilirse konulmayabilir)

3 adet yeşil soğan

4-5 adet kornişon

2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

bir tutam maydanoz

tuz, pul biber

 

Yapılışı : Derince bir kasede yoğurt,mayonez,hardal ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Bu karışıma ince doğranmış yeşil soğan, mısır, kornişon,maydanoz ve küp doğranmış patatesleri ekliyoruz. Patatesleri ezmeden karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine pul biber serpip haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.......