LİMON AROMALI CUPCAKE VE ÇATAL KURABİYE

Uzun  zamandır görüşememiştik Mualla ile. Mualla eşimim işyerinden arkadaşı. Özledim kahvaltıya gelelim   demiş. Ben de ufaklıklar için hazırladım bu cupcake'leri. İki tanesini şeker hamuru ile kaplayıp üzerlerine isimlerinin baş harflerini yerleştirdim.Diğerlerini krema ile süsledim. İtiraf ediyorum bu benim ilk şeker hamuru denemem. Bence ilk deneme için oldukça şirin oldular...

Malzemeler:

3 su bardağı Limon aromalı kekun (Sinangil marka kullandım)

1+1/4 su bardağı toz şeker

100 gr yumuşak margarin

3 adet yumurta

3/4 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

Dolgu için:

1 paket krema

1 paket bitter kuvertür çikolata (Dr Oetker glazür bitter kullandım)

Üzeri için:

Kırmızı ve beyaz şeker hamuru

 yada

225 gr labne peynir

55 gr tuzsuz tereyağ

1 paket çilekli krem şanti

Hazırlanışı: Çukur bir kapta yumurta ve şekeri  rengi beyazlaşana kadar çırpın. Sırasıyla süt,margarin,sıvı yağı ekleyin. Son olarak kekun ilave edip çok az karıştırın. Karışımı küçük kek kalıplarına yerleştirip 170 derece fırında pişirin. Kekleriniz pişerken kremayı bir kaba boşaltın ve kaynatın. Ocaktan alıp sıcakken içine kuvertür çikolatayı ekleyin. Önce oldukça sıvı oluyor. Biraz soğuyunca dolaba kaldırın. Gidip gelip karıştırın. Sürülebilecek kıvama gelince dolgu kremanız hazırdır.

Kekleriniz pişip soğuduğunda  üzerinden huni şeklinde kesip alın. Huni kapakların alt kısmını kesin. Sadece kapak gibi kalacaklar. Oyulan alanlara dolgu kremasını yerleştirip kapak kekleri üzerine kapatın. Cupcake'ler hazır. Bundan sonrası tamamen size kalmış.İster krema ile süsleyin isterse şeker hamuru ile. 

Şeker hamuru ile süsleme:

Cupcakelere hamurun yapışması için dolgu kremasını hamurla kaplayacağımız alana ince bir kat sürüyoruz. Sonra hamuru pudra şekeri yardımı ile açıyoruz. Ben yuvarlak bir kalıp bulup onunla kestim ve üzerine yerleştirdim. Sonrada dilediğimce süsledim. Kurabiye kalıpları çok işe yarıyor.

Krema ile:

Aslında tarifte farklı bir krema vardı. Ama pembe gıda boyam olmadığı için ben biraz değişiklik yaptım. Malzemeleri karıştırıp dolapta bir süre bekletin. Sonrada sıkma torbasına boşaltıp istediğiniz şekilde süsleyin. Ben kremanın üzerini renkli şekerler ve kalp çikolata ile süsledim. Bu süslemeleri büyük marketlerde rahatlıkla  bulabilirsiniz. 

ÇATAL KURABİYE

Kahvaltı sofrasında menü genişti. Çatal kurabiye de onlardan biri. Yanında gördüğünüz küçük poğaçaların (kekunlu poğaça) tarifini daha önce vermiştim. İçlerine bu kez dereotu ekledim. Bu kurabiyelere çatal kurabiye dememin sebebi ise tarifinin bildiğimiz Çatal tarifi olmasından kaynaklanıyor. Kaynak Oktay Usta.

Malzemeler:

100 gr yumuşak margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker (İstenirse azaltılabilir)
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Un
susam veya çörekotu

Yapılışı: 2 bardak unun içine mahlep,tuz  ve kabartma tozunu katıp karıştırın. Hamur yoğurma kabına önce margarin,yumurta,yoğurt ve sıvı yağı, şekeri ve sirkeyi katıp elinizle karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar un ilave edin.Bir süre dinlendirin. Ben 10 dak.buzdolabında beklettim. Daha sonra merdane ile kalınca açıp kurabiye kalıbı ile şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp  susam veya çörekotu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında  pişirin. Afiyet olsun.

                               Bu da nacizane soframız. Sofralarınızın bereketi bol olsun dostlar.............