MANTARLI PAZI KAVURMA

Uzun bir aradan sonra sizlere merhaba demek ne güzel.Çok özlemişim bloğuma yazmayı. Ama inanın isteyerek olmadı. Yeni bir ev aldık dostlar.Tadilat işleri, taşınma telaşı derken araya bir de bayram girince neredeyse üç aydır sizlerden ayrı kalmışım. Bu süre boyunca, hiç tarif yazmadığım halde bloğumu ziyaret eden, bana destek veren tüm dostlara gönülden teşekkürler....

 

Neyseki artık evimde işlerim bitti. Bloğuma bol bol zaman ayırabilir, güzel tariflerle sizlerle buluşabilirim. İşte ilk tarif. Bekarlar için çok kolay yapılabilecek pratik bir yemek. Üstelik fazla bir masrafı da yok.Ben içine yumurta kırmadım ama kırılırsa daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

 

Malzemeler:

2 bağ pazı
400 gr kültür mantarı
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
tuz
1 adet kesme şeker.
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ (lezzet versin diye koydum isterseniz koymayabilirsiniz)

Yapılışı : 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile küçük küçük doğradığınız soğanları teflon bir tavada pembeleşene kadar kavurun.Sonra içine ince dilimlenmiş mantarları ilave edin.Mantarlar su verip iyice çekinceye kadar orta ateşte kavurun.Sonra mantarları ayrı bir tabağa alın. Tavanıza yeniden zeytinyağ ve tereyağ ilave edin.Yağ eriyince ince doğradığınız pazıları ve şekeri ekleyin. Bu arada ocağın altını biraz açın ki pazı çok su vermeden kavrulabilsin. Eğer pazı sapları çok kalın ise kavurmada kullanmamanızı tavsiye ederim. Sert kalıyor ve lezzetli olmuyor.Pazılarınız iyice pişince mantarları da ekleyip bir dakika daha ocakta tutup karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin ve çubuk makarna ile servis yapın.Afiyet olsun.

Not: Mantarları kavururken soğanlar pembeleşince içine ince doğranmış kırmızı et biber ilave edebilirsiniz.Bence o da çok yakışıyor.Ya da pazı bulamadıysanız aynı tarifi ıspanak ile yapabilirsiniz.