BUĞDAY SALATASI

 

 

Yemekten her zaman zevk aldığım ve  asla hayır diyemeyeceğim, görüntüsü ile davet sofralarınıza renk katacak çok kolay bir salata tarifi vereceğim sizlere. Bu salatayı ilk kez iş yerinde yemiştim. Ben içine farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirdim. Sizlerde kendi zevkinize göre farklı malzemelerle deneyebilirsiniz. Ancak bu salatanın olmazsa olmazları kayısı ve çekirdeksiz kuru üzüm. Onlar olmadan  istenilen lezzeti yakalayamazsınız benden söylemesi..........

 

Malzemeler:

 

1 su bardağı aşurelik buğday (Akşamdan ıslatılacak)

2 adet kırmızı et biber (İnce ince kesilecek)

5 adet kuru kayısı (Küçük kare doğranmış)

Yarım çay bardağı kuru üzüm

Yarım kutu haşlanmış mısır (220 grlık kutulardan)

Yarım demet maydanoz

tuz

 

 

 

 

Sosu için : 3/4 çay bardağı zeytinyağ, bir  tatlı kaşığı nar ekşisi ve yarım limon suyu (Arzuya göre limon ve nar ekşisini azaltıp çoğaltabilirsiniz ya da nar ekşisi yerine elma ekşisi kullanabilirsiniz)

 

 

Yapılışı : Akşamdan ıslattığınız buğdayı iki su bardağı su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyu biterse sıcak su ilave edin. Süzdürün ve çukur bir kaseye boşaltın. İçine diğer malzemeleri ilave edin. İyice karıştırın.En son sosunu ilave edin bir kez daha harmanlayıp servis tabağına alın. Afiyet olsun........

 

YOĞURTLU PATLICAN KAVURMA

 

Sıcak yaz günlerinde yoğurtla yapılan pratik yemekler hepimizin tercihi olsa gerek. İşte yine pratik ama çok lezzetli bir tarif daha. Bu tarifi bilmeyen patlıcan sevenler mutlaka deneyin kesinlikle pişman olmazsınız....

 

Malzemeler:

 

3 adet bostan patlıcan

7 adet olgun domates

3 adet köylü biberi (Dolma biberin inceltilmiş hali gibi olanlar)

3 diş sarımsak (Bence sarımsağı bol olunca daha lezzetli oluyor)

1 çay kaşığı pul biber

3 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

Üzeri için :

2 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

 

 

 

 

 

 

 

 

Yapılışı: Patlıcanları küçük küpler şeklinde alacalı doğrayın ve tuzlu suda en az 15 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.Teflon tavaya zeytinyağ ve ince doğranmış biberleri koyup kavurun.Biberlerin rengi değişince süzdüğünüz patlıcanları ve doğranmış sarımsakları ilave edin.Orta ateşte patlıcanlar iyice kavrulacak. Hatta ezme olacak korkmayın. Tüm suyunu çekince Domatesleri ilave edin. Ocağın altını biraz kısıp üzerine tencere kapatın. Böylece domatesler yumuşar ve su verir. Domatesler su verdiğinde tencerenin kapağını açın.Pul biber ve tuzunu koyup suyunu çekinceye kadar  kavurmaya devam edin. Bu aşamada fazla karıştırmayın ki yemeğiniz bulamaç görünümünü almasın.İyice suyunu çektiğinde patlıcan kavurmanız hazırdır.Servis tabağına alıp ilk sıcağını atınca üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve maydanoz ile süsleyin. Bir miktarda zeytinyağ serpin.Fazla bekletmeden ılıkken servis yapın. Aslında soğukken de güzel oluyor ama bekleyince biraz sulanıyor benden söylemesi......

 

 

 

 

 

Not : Bu tarifi meze olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz....