YAZ RÜYASI

 

Resim yazısı ekle

Ben bu tatlıya yaz rüyası diyorum. Çok hafif ve yapılışı da bir o kadar kolay. Ancak yemek için bir süre beklemeniz gerekiyor. Peltenin donması ve kıvam alması biraz zaman alıyor. Ne yapalım her güzelin bir kusuru vardır öyle değil mi?

Malzemeler:

Muhallebi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket damla sakızlı vanilya

Pelte için:

2 su bardağı meyve suyu (ben dimes kırmızı meyveleri kullandım)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı şeker

Süslemek için dilimlenmiş ananas, antep fıstığı, rende çikolata vb

Yapılışı: Muhallebi için süt,un,nişaştayı iyice karıştırın.Kaynamaya başlayıp koyulaşınca şekeri ve yağı ilave edin. Altını kısıp bir kaç dakika daha kaynatın. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin. Sıcakken çırpıcı ile kısa bir süre çırpın. Böylece muhallebi göz göz olacak.Pişen muhallebinizi cam kaselerin yarısından biraz fazla olacak  şekilde paylaştırın. 

 

Meyve suyunu,şeker ve nişastayı bir sos tenceresinde iyice karıştırın.Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra sadece iki dakika kadar daha ocakta bekletin ve altını kapatın. Sulu olacak korkmayın. Soğudukça kıvam alıp koyulaşıyor. İlk sıcağı çıkması için bekleyin ve karıştırın. Sonra muhallebilerin üzerine yavaşça boşaltın. İşte bu kadar. Yaz rüyanız hazır.

 

Muhallebiniz iyice soğuduğunda üzerlerini streçleyip buzdolabına alın ve en az 3-4 saat, hatta mümkünse bir gece bekletin. Servis yaparken süslemek tamamen size kalmış. Ben yarım dilim ananas, antep fıstığı ve rende çikolata kullandım. Yazın maraş dondurması eşliğinde de ikram edebilirsiniz. Her türlü çok güzel bir tatlı. Şimdiden afiyet olsun.....

 

MEYVE SOSLU SU MUHALLEBİSİ

Elma tatlısı yapmaya karar vermiştim. Binbir özenle tencereye yerleştirdiğim elmaları annemle konuşmaya dalıp, uzun süre ocakta bırakınca malesef püre haline geldiler.İşte o zaman yaratıcılığımı kullanmaya karar verdim. Önce  elmaları rondodan geçirdim ve güzel bir sos hazırladım. Su muhallebisi yapıp üzerine döktüm. Süper oldu. İnanın abartmıyorum. Gerçekten çok hafif bir tatlı. Rejim yapanlar için de ideal.

Malzemeler:

Sos için :

2 adet ekşi yeşil elma

4 yemek kaşığı esmer şeker

1,5 su bardağı su

3 adet karanfil

1 çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

Muhallebi için : 
2 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

6 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 su bardağı su

Yarım paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı: Sos için elmaları ayıklayın diğer malzemeleri de katıp elmalar iyice yumuşayana kadar pişirin.Rondodan geçirip sos iyice koyulaşınca soğumaya bırakın. 2 su bardağı su şeker ve sütü bir tencerede kaynatın. Başka bir kapta mısır nişastası ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Kaynayan süt-su karışımına ilave edin ve muhallebi koyu bir kıva alana kadar kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyin ve  kare bir borcama döküp soğutun. Soğuyan muhallebiyi bir gece buzdolabında bekletin. Servis yaparken üzerine meyvalı sos döküp, vişne veya kiraz reçeli ile süsleyin.  Afiyet olsun...

SAKIZ REÇELLİ SÜTLAÇ

Geçen gün arkadaşlarından biri eşime evlerinin yakınındaki mandıradan süt getirmiş. Bir kısmı ile yoğurt mayalayıp, kalanı sütlaç yapmaya karar verdim. Oğlum tam bir sütlaç canavarı olduğu için çok sevindi. Doğrusunu söylemek gerekirse bloğumdaki güzel resimleri de o çektiği için fazlasıyla haketti...



Malzemeler:

2 kilo süt

1,5 bardak şeker

3/4 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı sakız reçeli

1 paket vanilya

Yapılışı : Pirinci yıkanıp soğuk süte ilave ediyoruz.Orta hararetli ocakta pirinçler iyice pişinceye kadar kaynatıyoruz. (Sütün rengi de sararıyor) Sonrasında şekerini koyup bir müddet daha kaynatıyoruz. Kepçeyi sütlacın içinde döndürdüğünüzde ağırlaşmaya başladı ise kıvamı olmuştur.Sakız reçelini ve vanilyayı da ilave edip bir kere daha karıştırıp altını kapatıyoruz.

Püf noktası: Eğer sütlacın pirinci fazla geldiyse ve hala kıvam almadıysa sakız reçelini koymadan önce bir kepçe pirinci içinden alıp rondodan geçirin ve içine geri katın. Bir müddet daha kaynatın. Şekeri azar azar ilave ederseniz damak tadınıza göre daha rahat ayarlayabilirsiniz.