BUGÜN SEVGİLİLER GÜNÜ

Dostlar bugün sevgililer günü.Sevginin, aşkın dünyada varoluşunun sembolik bir kutlaması. Sembolik diyorum zira öyle şatafatlı kutlamalardan pek hoşlanmıyorum. İnsanın sevgisini göstermesi için pahalı hediyelere ihtiyacı yok diye düşünüyorum.Şık bir sofra, güzel bir yemek yeterde artar bile. Bu nedenle günün anlamına uygun eşime bu güzel pastayı  yaptım. 23 yıllık mutlu birlikteliğimiz için küçük bir armağan olsun. Bu vesileyle herkesin sevgiler gününü de kutluyorum. Yüreklerimizden sevgi, hayatlarımızdan mutluluk ve huzur eksik olmasın.Sevgi ve saygılarımla...

MANDALİNALI CHEESECAKE

Bazı tatlılar vardır görünüşü ve lezzeti ile bizleri cezbeder. Ama yapmaktan hep çekiniriz. Cheesecake de bence o lezzetlerden biri. Son zamanlarda hemen her cafede karşılaştığımız yemekten de zevk aldığımız bu tatlının aslında yapılışı sanıldığı kadar zor değil. Bir kaç püf noktasına uyduğunuz takdirde daha önce  yediklerinizi aratmayacak enfes bir cheesecake yapabilirsiniz. Üstelik yalnızca evdeki malzemeleri kullanarak. 

Malum kış ayında olmamız sebebiyle ben tatlımı mandalinalı hazırladım. Ancak aynı tarif ile farklı meyvelerle farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Meyveli yapmak istemiyorsanız üst katmanı için kuvertür çikolata ile ocakta ısıttığımız kremayı karıştırıp çikolatalı cheesecake de yapmanız mümkün.

Malzemeler:

Alt taban için:

1 paket burçak bisküvi

3 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı fındık ve badem karışımı 

Kreması için :

400 gr labne peynir
2 yemek kaşığı suyu süzülmüş yoğurt
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta (büyük boy )
2 yemek kaşığı un
yarım paket vanilya

Sos için :

1 su bardağı blenderdan çekilmiş mandalina püresi (İçinde posalar iyice dağılacak)
1 su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme olacak)

Yapılışı: Burçak bisküvileri un haline gelinceye kadar rondodan geçirin. Bir kaseye alarak içine eritilmiş tereyağını, kakao ve yine un haline getirilmiş fındık badem karışımını ekleyin. (Şayet fındık yada bademiniz yoksa 1,5 paket bisküvi kullanabilirsiniz.) Tüm malzemeleri iyice birbirine karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıbın tabanına elinizle  yada  su bardağının tabanı ile hafifçe bastırarak yerleştirin ve ara kremayı hazırlayana kadar buzlukta bekletin.

Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın. İçine kaynar su dolu bir kap yerleştirin. (Kaynar suyun buharı ile krema nemli kalacak ve çatlamalar önlenecektir) Çukur  cam kasede önce labne peynir ve şekeri iyice karıştırın. Krema kıvamına gelince yumurtaları birer birer kırarak karışıma yedirin. Yumurtalar iyice karışınca yoğurt, elediğiniz unu ve vanilyayı  da ekleyip kremayı fazla bekletmeden hazırladığınız taban harcının üzerine dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Kremanızın ortası hafif cıvık kenarları ise katılaşmış olduğunda cheesecake istenilen kıvama gelmiştir. Fırını söndürüp kapağa bir tahta kaşık yerleştirin. Fırının içinde kapak hafif aralık olacak şekilde soğumaya bırakın.

Sos için meyve püresi, suyu ve şekeri 5 dakika kısık ateşte pişirin. Nişastayı az su yardımı ile boza kıvamına getirin ve ocaktaki karışıma ince ince akıtarak yedirin. Dikkat sos hemen koyulaşır. Bu nedenle istediğiniz sos kıvamından biraz daha akışkan olacak şekilde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şayet kıvamı çok koyu geldi ise de panik yok.Bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Sos ılık hale gelince cheesecake üzerine ortadan başlayarak dökün ve hazırladığınız tatlıyı buzdolabında iyice soğutun. Servis yapmadan önce kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın ve muhteşem cheesecake' inizi göğsünüzü gere gere ikram edin. Afiyet olsun.

  

DELİKANLI'MIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Yakışıklım bir yaş daha büyüdü.Tabi bizde bir yaş daha yaşlandık.Bu yıl yine pastası annesinden. İç keki ve kreması geçen yılki ile aynı; sadece iç malzemesini değiştirerek muz, çikolata ve antep fıstığı yerleştirdim.

  Pasta tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

SÜRPRİZ TOPKEK

Merhaba dostlar.Uzun zaman oldu yazmayalı. Sizlerden ayrı kaldığım bu süreçte hayatımda yeni bir dönem başladı. Emekli oldum. İçimde biraz korku, biraz da tarif edemediğim bir heyecan var. Sanırım bundan sonra daha sık yazabilirim. Aslında daha önce vakit bulamadığım bir çok şeyi yapabilirim. Yinede 25 yıl her sabah 7:30 da kalktıktan sonra alışması sanırım zaman alacak.  

Sizlerle paylaşmak istediğim bir başka konu da Türkiye dışındaki blog ziyaretçilerim her geçen gün biraz daha artıyor.Tabi bu durum beni hem şaşırtıyor, hem de son derece sevindiriyor. Maillerinizi açtığınızda  ''Los Angeles'tan Selamlar'' yazan bir email görünce dünyanın aslında o kadar da büyük olmadığını anlıyorsunuz. Son derece amatörce açılmış bir yemek bloğunun böylesine uzak kitlelere ulaşabileceğini işin doğrusu aklımdan bile geçirmemiştim. Bu vesileyle  bloğumu takip eden ve bana mail atan tüm ziyaretçi dostlarıma çok teşekkür ediyorum.

Biliyorum çok laf kalabalığı yaptım.Artık tarifimize geçebiliriz. Bu topkekleri yapması da yemesi de oldukça keyifli. Özellikle hindistan cevizini de seviyorsanız mutlaka denemelisiniz...

Malzemeler: 
(Kek için)

2 yumurta
1 çay bardağı süt
3/4 su bardağı toz şeker
100 gr margarin
1-1,5 bardak kakaolu kekun

(İç dolgusu için)

1,5 su bardağı hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı: Öncelikle iç dolgusu için tüm malzemeleri karıştırın ve biraz toparlanması için buzdolabında bekletin.

Kek için şeker ve yumurtayı 4 dakika iyice beyazlayana kadar çırpın. Sonra diğer malzemeleri de katıp tekrar homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra dolaptan iç dolguyu çıkarıp 12 adet yuvarlak köfteler yapın.Topkek kalıbına önce bir kaşık kek malzemesinden koyun sonra bir adet hindistan cevizli köfteden yerleştirin.Sonra bir kaşık daha kek karışımından ekleyin. Tüm kalıpları bu şekilde hazırlayın. Benim 12'lik topkek kalıbıma bu malzeme tam geldi. Eğer topkek kalıbınız yoksa küçük kek kağıtlarıyla da yapabilirsiniz. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Keklere bir kürdan batırdığınızda eğer temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Ancak bu işlemi iyice kabardıktan ve üzerleri kızardıktan sonra yapmayı unutmayın. Aksi takdirde kekiniz söner. İçleri cocostar gibi keklerinizin tadını çok ama çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN OĞLUŞUM......

 6 Mayıs 1996 Allah'ım bana en büyük hediyesini verdi. Bu  pasta canım oğlum Kutay için. Onun artık çocukluktan yakışıklı bir delikanlıya dönüşmesini keyifle ve gururla izliyorum. Bu pastanın da özel olmasını istedim. Benim şeker hamuru ile çalıştığım ilk pastam.Ayrıca üzerindeki çocuk modellemesini de ilk kez denedim. Biraz zorlandım ama nihayetinde herkes çok beğendi. En önemlisi de oğluşum  beğendi. Doğum günün kutlu olsun anneciğim....

Malzemeler

Pandispanya için:

1 kutu Dr Oetker pandispanya un

4 yumurta

3 yemek kaşığı su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

Ara kreması için:

420 ml süt

2 yumurta sarısı

50 gr toz şeker

30 gr  mısır nişastası

30 gr tereyağ

150 gr beyaz çikolata

Ganaş için

2 paket krema

2 paket bitter kuvertür çikolata

Pastanın içi için çilek ve draje çikolata

Yapılışı : Tüm pandispanya malzemelerini çırpma kabında önce düşük, sonra yüksek devirde çırpın.  Pişirme kağıdı serilmiş kalıba dökün. (26 cm çapında). Isıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dak.pişirin. Kürdanı soktuğunuzda yapışmıyorsa pandispanyanız pişmiş demektir.

Pandispanyayı ortadan ikiye veya üçe ayırın.

Kremanın yapılışı: Sütü ufak bir tencereye koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Başka bir kapta yumurta sarılarını şekerle mikser yardımıyla iyice çırpın. Benim standlı mikserim bu aşamada çok işe yaradı. Şeker yumurta karışımına yavaşça nişastayı ekleyin ve bir  yandan karıştırmaya devam edin. Daha sonra sütü azar azar ekleyin. Karışım köpük köpük olacak.Sonra bu karışımı alıp ocakta pişirmeye devam edin.Muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.Ocağın altını kapatıp beyaz çikolatayı ve tereyağını ekleyin. İçinde iyice eriyince üzerine streç film kapatın soğusun.

Ganaş yapılışı: Süt kremasını kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve içine kuvertür çikolatayı ekleyin. İyice karıştırıp soğuması için buzdolabına koyun. Gidip gelip karıştırın. İyice koyulaşsın.

Pandispanyayı isterseniz sütle veya meyva suyuyla ıslatabilirsiniz. Ancak ben ıslatmadım. Ara katlara yaptığım kremadan sürdüm.Üzerine çilek döşeyip draje çikolata serptim. Pastanın dışını ise hazırladığım ganaş ile kapladım. Son olarak dışını beyaz şeker hamuru ile kapattım. Gelelim süslemeye. Oğlum 18 yaşına girdiği için internette gördüğüm bir pasta modelinden esinlendim. Tabi benimki biraz acemice oldu ama yinede ilk deneme için iyi sayılır ne dersiniz?

** Aslında tarifleri gram şeklinde vermekten hiç hoşlanmam ama sorun olmaması için bu sefer bire bir tariflere uygun yaptım. Krema tarifleri için Işıl Sözer'in Butik Pastacılık kitabından faydalandım.   

LİMON AROMALI CUPCAKE VE ÇATAL KURABİYE

Uzun  zamandır görüşememiştik Mualla ile. Mualla eşimim işyerinden arkadaşı. Özledim kahvaltıya gelelim   demiş. Ben de ufaklıklar için hazırladım bu cupcake'leri. İki tanesini şeker hamuru ile kaplayıp üzerlerine isimlerinin baş harflerini yerleştirdim.Diğerlerini krema ile süsledim. İtiraf ediyorum bu benim ilk şeker hamuru denemem. Bence ilk deneme için oldukça şirin oldular...

Malzemeler:

3 su bardağı Limon aromalı kekun (Sinangil marka kullandım)

1+1/4 su bardağı toz şeker

100 gr yumuşak margarin

3 adet yumurta

3/4 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

Dolgu için:

1 paket krema

1 paket bitter kuvertür çikolata (Dr Oetker glazür bitter kullandım)

Üzeri için:

Kırmızı ve beyaz şeker hamuru

 yada

225 gr labne peynir

55 gr tuzsuz tereyağ

1 paket çilekli krem şanti

Hazırlanışı: Çukur bir kapta yumurta ve şekeri  rengi beyazlaşana kadar çırpın. Sırasıyla süt,margarin,sıvı yağı ekleyin. Son olarak kekun ilave edip çok az karıştırın. Karışımı küçük kek kalıplarına yerleştirip 170 derece fırında pişirin. Kekleriniz pişerken kremayı bir kaba boşaltın ve kaynatın. Ocaktan alıp sıcakken içine kuvertür çikolatayı ekleyin. Önce oldukça sıvı oluyor. Biraz soğuyunca dolaba kaldırın. Gidip gelip karıştırın. Sürülebilecek kıvama gelince dolgu kremanız hazırdır.

Kekleriniz pişip soğuduğunda  üzerinden huni şeklinde kesip alın. Huni kapakların alt kısmını kesin. Sadece kapak gibi kalacaklar. Oyulan alanlara dolgu kremasını yerleştirip kapak kekleri üzerine kapatın. Cupcake'ler hazır. Bundan sonrası tamamen size kalmış.İster krema ile süsleyin isterse şeker hamuru ile. 

Şeker hamuru ile süsleme:

Cupcakelere hamurun yapışması için dolgu kremasını hamurla kaplayacağımız alana ince bir kat sürüyoruz. Sonra hamuru pudra şekeri yardımı ile açıyoruz. Ben yuvarlak bir kalıp bulup onunla kestim ve üzerine yerleştirdim. Sonrada dilediğimce süsledim. Kurabiye kalıpları çok işe yarıyor.

Krema ile:

Aslında tarifte farklı bir krema vardı. Ama pembe gıda boyam olmadığı için ben biraz değişiklik yaptım. Malzemeleri karıştırıp dolapta bir süre bekletin. Sonrada sıkma torbasına boşaltıp istediğiniz şekilde süsleyin. Ben kremanın üzerini renkli şekerler ve kalp çikolata ile süsledim. Bu süslemeleri büyük marketlerde rahatlıkla  bulabilirsiniz. 

ÇATAL KURABİYE

Kahvaltı sofrasında menü genişti. Çatal kurabiye de onlardan biri. Yanında gördüğünüz küçük poğaçaların (kekunlu poğaça) tarifini daha önce vermiştim. İçlerine bu kez dereotu ekledim. Bu kurabiyelere çatal kurabiye dememin sebebi ise tarifinin bildiğimiz Çatal tarifi olmasından kaynaklanıyor. Kaynak Oktay Usta.

Malzemeler:

100 gr yumuşak margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker (İstenirse azaltılabilir)
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Un
susam veya çörekotu

Yapılışı: 2 bardak unun içine mahlep,tuz  ve kabartma tozunu katıp karıştırın. Hamur yoğurma kabına önce margarin,yumurta,yoğurt ve sıvı yağı, şekeri ve sirkeyi katıp elinizle karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin. Ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar un ilave edin.Bir süre dinlendirin. Ben 10 dak.buzdolabında beklettim. Daha sonra merdane ile kalınca açıp kurabiye kalıbı ile şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp  susam veya çörekotu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında  pişirin. Afiyet olsun.

                               Bu da nacizane soframız. Sofralarınızın bereketi bol olsun dostlar.............

BİTTER ÇİKOLATALI MUZLU KEK

Bu tarife bayılacaksınız. Hele fazla şekerli kek sevmeyenlerin favorisi olacak, çok güzel bir kek. Tadı browniyi andırıyor.

Eşim oğlum yesin diye eve sık sık muz alır. Ama bazen daha önce aldığını unutur ve muzlar tabiki yenemeden siyahlaşır. Bu aşamada kafayı çalıştırıp onları değerlendirme görevi de  bendenize kalıyor. Aslında çok basit bir yöntemim var. Hemen muzları doğrayıp bir kilo sütle birlikte rondoya atıyorum. Sonra sürahiye döküp doğru dolaba.Muzlu süt kimsenin hayır diyemeyeceği bir içecek.Çok kısa sürede tüketiliyor...

Aslında bu seferde  öyle yapmıştım. Ama bir bardağını keke koymak üzere ayırdım.Sepette gözüme çarpan bitter çikolatayı da içine katınca ortaya bu güzellik çıkıverdi.İnanmayacaksınız belki, şimdi size hem yazıyor hem de yiyorum....

Malzemeler :

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı muzlu süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket antep fıstıklı bitter çikolata
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Yapılışı : Kek kalıbınızı sıvı yağ ile yağlayıp un serpin. Kettle'ın üzerine çukur bir kap yerleştirin. İçine çikolatayı parçalayarak koyun. Üzerine bir kapak kapatın. Kettle'ı çalıştırın. Su kaynadıkça buharıyla çikolata eriyecektir.Yumurta ve şekerleri iyice çırpın. Sonra sırasıyla vanilya, sıvı yağ, süt ve kakaoyu ilave edin. Erimiş çikolatayı ekleyerek topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın.Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek ekleyin. Fazla çırpmadan yavaşça malzemeler birbirine karışıncaya kadar aynı yönde karıştırmaya devam edin. Kalıba dökerek 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ben silikon kalıp kullandığım için fırınımın ayarını 160 dereceye indirdim. Servis yaparken üzerine çekilmiş antep fıstığı serpin ve çikolatalı sos dökün....

GÜL KEK

Yaşasın mutfağımda güller açtı! Yeni aldığım silikon kek kalıbını nihayet deneyebildim. 6 adet şahane gülüm oldu. Kalıbı ilk gördüğümde bu güller kırmızı olmalı dedim. Pek gıda boyasını sevmesemde kendime mani olamadım işte. Hele bir de üzerlerini kırmızı glazürle süsleyince insan yemeye kıyamıyor. Daha önce kullandığım silikon kalıplardan pek memnun kalmamıştım. Ama bunlar çok güzel.  Normalde keki 170 derece fırında pişiririm, bu kalıpta ise 150 dereceye ayarladım. Çok güzel kabardılar ve içleri de oldukça iyi pişti. Gıda boyasını sevmiyorsanız bile bence bu gül kalıplardan mutlaka alın. İleride aynı kalıpları puding şekillendirme için de kullanmayı düşünüyorum.

Malzemeler:

3 yumurta
3/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı rondodan geçirilmiş fındık
2 bardak elenmiş un
1 paket Yoğun aromalı vanilya
1 paket Kabartma tozu
1 kapak kırmızı gıda boyası
Gül kek kalıbı

Yapılışı : Gül kalıbı sıvı yağ ile iyice yağlayıp üzerine un serpin. Fazla unun gitmesi için kalıbı ters çevirip sallayın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Limon suyu, sıvı yağ, süt, gıda boyası ve vanilyayı ilave edin. Son olarak un ile karıştırdığımız kabartma tozunu elekten geçirip hamura ekleyin. Bu aşamada çırpma yapmadan sadece unu hamura yediriyoruz. Dövülmüş fındıkları ilave edip bir miktar daha aynı yönde karıştırın.Daha sonra gül şeklindeki top kek kalıplarına paylaştırın. 150 derece fırında pişirin. Kekleriniz iyice kabardığında kürdan yardımı ile pişip pişmediklerini kontrol edin. Kürdan temiz çıkyorsa gül kekleriniz hazır demektir. Keklerinizi kalıptan hemen çıkarmayın. Bırakın bir miktar soğusunlar. Benim gibi süslemek isterseniz. Dr. Oetker'in süsleme glazürlerini kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...

VİŞNELİ ÇİKOLATALI TOP KEK

Buzluğumdaki vişneler uzun süredir gözüme çarpıyordu. Dayımların geleceğini öğrenince sabahtan mutfağa girip, bir tepsi peynirli börek, pudingli mozaik pasta ve bu güzel top kekleri hazırladım. Aslında kekleri browni gibi yapmaya karar vermiştim ama pudingli mozik pasta yapınca keklere kakao koymadım. Çok hafif ve lezzetli olmuşlardı. Üzerlerini Dr.Oetker süsleme glazürleri ile süsledim. Bu glazürler hem pratik, hem de şık görünüyor. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

3 adet yumurta

6 yemek kaşığı sıvı yağ

12 yemek kaşığı kaşığı süt

12 yemek kaşığı toz şeker

13 yemek kaşığı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım limon suyu

1 paket vanilya

1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı: Top kek kalıbını yağlayıp un serpin ve buzdolabında bekletin. Şekerle yumurtaları iyice çırpın. Sıvı yağ ve limon suyunu ilave edin. Süt ile vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ile karıştırdığımız unu tel süzgeç yardımıyla eleyip karışıma ekleyin.Son olarak vişne ve damla çikolataları ekleyip bir kez karıştırın. Çok fazla bekletmeden karışımı kalıba paylaştırın. Bu malzeme ile 14 adet top kek oluyor. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

** Kekinizi pişirirken en az yarım saat kapağı açmayın. İyice kabardığı zaman bir kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

BALKABAKLI KEK

Bu keki Sofra dergisinde görmüştüm. Görüntüsü ve içinde balkabağı olması müthiş ilgimi çekmişti. Mutlaka yapmalıyım demiştim. Duygularım beni yanıltmamış. Bence siz de denemelisiniz. Oldukça yoğun kıvamlı olması kısa bir süre de olsa içimde şüphe uyandırdıysa da,  pişerken etrafa yayılan tarçın kokusu tüm korkularımı unutturdu. İşte ortaya bu güzel kek çıktı. Lezzeti ise  bundan sonra favori keklerim içinde yer alacak kadar iyi...

Malzemeler :

1 dilim balkabağı

1 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un (tarifte kekun yazıyor ben normal un ile yapıp kabartma tozu kullandım)

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 çorba kaşığı tarçın

1 paket vanilya

Yapılışı : Kabağı rendeleyip üzerine tarçın ve cevizi katıp karıştırın. Yumurtaları toz şeker ile iyice çırpın.İçine sıvıyağı ekleyin.Çırpmaya devam ederek yoğurt ilave edin. Un ile kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve bir süzgeç yardımıyla eleyin.Elenmiş unu da karışıma ekleyin. En son balkabaklı cevizli karışımı ilave edin ve her yerine eşit ölçüde dağılınca kek kalıbına boşaltın.170 derece fırında üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin.

Püf noktası: Kekinizin kalıba yapışmaması için ilk önce kek kalıbını yağlayıp unlayın ve dolaba kaldırın. Karışımı kalıba boşaltacağınız zaman dolaptan çıkarın. Bir de fırınınızın mutlaka iyi ısınmış olmasına dikkat edin. Güzel kabarması ve sönmemesi için ise kek kabarıp üzerinde yarıklar olmaya başlayıncaya kadar fırının kapağını açmayın. 

**Tarif küçük kek kalıpları için verilmiş.Eğer kelepçeli geniş bir kalıp kullanacaksanız ölçüleri iki katına çıkarın.

KREMALI KEK

İşte size Esen'ce tariflerden ilki. Yediğinizde çok beğeneceğiniz bir kek.Evde süt olmadığından alternatif olarak kremayı kullanarak yaptığım kekin bir diğer özelliği de daha geç bayatlaması.






Malzemeler:


4 yumurta


1,5 bardak toz şeker


¾ bardak sıvı yağ


Portakal kabuğu rendesi


¾ bardak portakal suyu


1 paket krema


1 paket kabartma tozu


1 paket vanilya (Ben sıvı vanilya kullandım)


3-4 kaşık kakao


Aldığı kadar un

Yumurtayı şekerle çırpıp, portakal suyu, rende kabuk ve sıvı yağı ilave edin.Vanilya ve kremayı ekleyip bir süre karıştırın. Son olarak elenmiş unu ve kabartma tozunu da ilave ederek fazla koyu olmayan bir karışım elde edin.Kek karışımının 3/4 ünü kalıba boşaltın.Kalan kısma kakaoyu katıp karıştırın.Kakaolu karışımı diğerinin üzerine döküp bir bıçak yardımıyla daireler çizerek karışmasını sağlayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında içi iyice çekinceye kadar pişirin.Afiyet olsun..

Püf noktası : Kullanacağınız malzemeler aynı sıcaklıkta olursa kekiniz iyi kabarır.